Tropical approach.
Appetizer
｜鹿児島県産パッションフルーツ｜ベトナム産ドラゴンフルーツ｜アフリカ産ジャクソングレープフルーツ｜ハワイ産パパイヤ｜宮崎県産マンゴー｜
Compote
沖縄県産パイナップルのコンポート
ペパーミント、ライムを使ったモヒート風のアイスキューブ
ノンアルコールシャンパンのシロップを添えて
A la carte
トロピカルフルーツの食べ合わせ
マンゴーとパッションフルーツのカスタードクリーム、沖縄県産パイナップル、宮崎県産マンゴー、ハワイ産パパイヤ、トロピカルソースを忍ばせたチュイール
自家製ココナッツアイスを添えて
Main
宮崎県産マンゴーとココナッツブランマンジェ
アーモンドダイス、リ・オ・レ入り自家製ライチアイスを添えて
Seasonal approach.
Appetizer
｜岡山県産シャインマスカット｜和歌山県産すいか｜北海道産ふらのメロン｜愛媛県産ハウスみかん｜愛知県産いちじく｜
Compote
和歌山県産ひとりじめすいかのコンポート
ペパーミント、ライムを使ったモヒート風のアイスキューブ
ノンアルコールシャンパンのシロップを添えてコンポート
A la carte
岡山県産シャインマスカットのヨーグルトのエスプーマ風
岡山県産桃のマリネ、ローズヒップと桃のアイスを添えて
Main
岡山県産桃のクレープ
バルサミコカスタードクリーム、ミントクランブル、ざくろ
夏いちごのミニパフェ、自家製いちごアイスとバニラアイス
Atemputu
アテムプトゥ
｜タルト｜ロールケーキ｜シュークリーム｜マドレーヌ｜マカロン｜
｜ジュレ｜モンブラン｜