Grape approach.
Appetizer
｜長野県産華鈴｜長野県産デェラウェア｜岡山県産ピオーネ｜長野県産シャインマスカット｜長野県産長野パープル｜
Soup
岡山県産ピオーネのヨーグルトスープ
ラベンダーのジュレ
A la carte
長野県産シャインマスカットと長野県産ナガノパープルの食べ合わせ
アマレットを効かせた自家製アーモンドアイス、キャラメルチーズクリーム、カシスのソース、甘酒のソースを合わせて
Main
長野県産ナガノパープルのティラミス仕立て
焼きぶどう、濃厚ティラミスクリーム、ワインシロップを染み込ませたビスキュイ、シナモンクランブル、岡山県産ピオーネの自家製ソース、自家製ラムレーズンアイスを添えて
Atemputu
アテムプトゥ
｜タルト｜ロールケーキ｜シュークリーム｜マドレーヌ｜マカロン｜
｜ジュレ｜モンブラン｜
Seasonal approach.
Appetizer
｜和歌山県産桝井ドーフィン｜福岡県産とよみつひめ｜奈良県産柿｜鳥取県産なつひめ｜長野県産ナガノパープル｜
Compote
愛知県産幸水のコンポート
日本酒を使った幸水のコンポート、和梨チップス、自家製和梨ソルベを添えて
A la carte
モンブランの再構築
愛媛県産和栗のモンブランクリーム、メレンゲ、渋皮栗
大分県産かぼすのチーズクリームモンブラン、長野県産華鈴、自家製栗アイスを添えて
Main
大阪府産いちじくのタルトタタン
黒胡麻のパイ、ブラックペッパー、フレッシュの和歌山県産産桝井ドーフィンと自家製ほうじ茶アイスを添えて
Atemputu
アテムプトゥ
｜タルト｜ロールケーキ｜シュークリーム｜マドレーヌ｜マカロン｜
｜ジュレ｜モンブラン｜